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Banana

パキスタンでも日本でもお馴染の、家で簡単に作れてしまうバナナミルクシェイク。直ぐにエネルギーが充満してくるので、お疲れ気味の時やスポーツ大好きなティーンがいるご家庭にはベストアイテムの１つ！バナナ自体は栄養化もカロリーも高いのに、ダイエットに利用している方もいらっしゃるそうですね。エネルギー源として糖分は私達のエネルギー源となりますが、バナナには多くの糖類が含まれ、それが時間差で吸収されるため長時間持続します。レシピの前にバナナについてもうちょっと調べてみました。

実芭蕉（みばしょう）と言いう和名もあり、収穫時期は害虫がつくのを避けるために緑色の内にするのもらしい。私が暫く住んでいたLAでは、マーケットに並んでいるバナナで黄色を見つける方が難しかったのを思い出しました。あれは早く収穫し過ぎかと思っていましたが、理由が有ったのですね。熟したバナナを必要とするレシピもありますが、フィリピンの友人は黄色になる前のバナナが最適！っといって緑色のバナナでバナナフライを時々つくってくれました。

戦国時代に日本に登場したバナナ、元は高級食材だったのです。今日の日本では、輸入物の安いものは４本ついて90円位で売られていますね～　身近なものになったのは、日本の高度成長期時代の1963年以降、輸入が自由化されたおかげだそうですよ。

さて、そんな日常に登場するバナナと人間との付き合いは長く、仏典には薬用飲料として記述が残されているとのこと、その昔、バナナはマンゴーやナツメ、ウコンとともに薬と考えられており、病気の際はジュースにして出されていたようです。なるほど！ちょっと体力気力が欲しい時にバナナを食べたくなったりするのは自然な身体の叫びだったのかも。更に、知って得する記事を見つけました!熟したバナナには、免疫力を高める効果があるようです。　帝京大学の山崎教授によると、購入後一週間ほど経過したバナナを食用した人は、初日のバナナを食べた人に比べ白血球が約5倍も増加していました。シュガースポット（茶色い斑点）が出た頃が一番の食べ頃。また、生理活性物質も購入後4～6日で最も増加していたそうです。更に更に、バナナには抗酸化物質の一種であるポリフェノールが、赤ワイングラス一杯に匹敵するほど含まれており、これは果物としては最高の量です。ポリフェノールには活性酸素を取り除く効果があると言われており、老化やガン、生活習慣病の予防が期待できます。

その他バナナに含まれる主な栄養素は、カリウム、マグネシウム、ビタミンB群、カロテンです。
♢カリウム♢
体の水分を調整する働きがあり、カリウムが不足しがちになるとむくみなどの症状が出てきます。カリウムには筋肉の働きを良くしたり、ナトリウムを体の外に出し血圧を下げる効果があります。
♢マグネシウム♢
マグネシウムはカルシウムの吸収を助けます。このためカルシウムとマグネシウムをバランスよく取るようにします。神経の興奮を鎮める効果もあります。（ミルクとのミックスでカルシウムも上手に摂取できますね）
♢ビタミンB群♢
ビタミンには、B1、B2、B3、B6、B12、パンテトン酸、葉酸、ビオチンの８種類があります。ビタミンB群は神経や精神にかかわる栄養素で、イライラしやすかったり落ち込みやすいときに不足している可能性があります。また糖の代謝には全種類のビタミンB群が使われます。
♢カロテン♢
カロテンは体の中でビタミンAに変わる物質です。ビタミンAは肌や髪の潤いを保ったり風邪の予防効果があります。目の疲れにも効くとされています。不足すると肌荒れや吹き出物の原因になる事もあります。

何気なく日常にあるバナナ、上手に取り入れたいですね。一本のカロリーは約90カロリー。ダイエットにも利用されるわけです。さて、やっと簡単レシピの登場です。上記のことが分かると一層美味しくなるのでは。。。。

Banana Milk Shake

✣材料　4人分✣

熟したバナナ2本、バニラエッセンス1/2tsp、牛乳（または豆乳）2カップ、バニラアイスクリーム2カップ

✣作り方✣            

バナナとミルク1カップ分、バニラエッセンスをミキサーに入れてブレンドする。アイスクリームを加え、少し混ぜたら残りのミルクと入れて更にブレンドする。夏は氷も入れてミキサーの中で砕かせると更に美味しいですよね。でも氷を入れ過ぎると味が薄まるので適度に調整してみて下さい！