ルバーブ美容健康自家製ジャム☆

Written by Shop Owner on 17 9月 2012

Rhubarb

ジャムにするとおいしいよぉ♪

と無農薬製品を主力にしているスーパーで

声を掛けられました初めて見たルバーブ

丁度、乾燥フルーツと乾燥ハーブで

ジャムを作ろうとその気になっていたので

すっかりルバーブに浮気して

ルバーブジャムを作ることにしちゃいました♡

刻んで砂糖を加えて煮るだけ。。。

あんまり簡単そうだったので、

お料理大好きな娘に任せてしまいました☆

10分程度クツクツしたところで混ぜたら

あっという間にバラバラになって、その姿は正にジャム。

そして、完了～　

こんなに簡単に作れちゃうのであれば、

今後も活用しなくては!!!

更に　“美容健康に貢献してくれるのならば”　っというのが私の拘り。

ちょこっとインターネットで調べたら

ルバーブを栽培されているご夫婦のサイトへたどり着き

栄養素や効能の知識を勉強させて頂きました♪　

（ありがとうございます！）

【ルバーブの栄養と効能】　

ルバーブの赤い色素はアントシアニンの仲間。

なすやしそ・赤ワインと同じグループの色素で、

この成分には活性酸素を減らす抗酸化作用があり、

細胞の老化予防、がん化の抑制、血清コレステロールを

下げて動脈硬化を予防するなどの効能が知られております。　

ルバーブの栄養価では高血圧の予防や改善に役立つカリウムが多い。

また、食物繊維の中でも生活習慣病を予防する水溶性のものが不溶性よりも多いようです。　

ルバーブの栄養素としては、タンニン、アントラキノン誘導体、有機酸類、アントシアンなどの物質が含まれ、

リンゴ酸、クエン酸などの有機酸塩により、酸味が加わっています。

また、ルバーブの効能は抗炎症、整腸、利尿、抗菌、収斂に効果があるようです。