Rie Watanabe Blog & Gheal Shop Site
RAD LIFEDESIGN

ジール (Gheal) お茶

Gheal introducing to the First Lady

SHOP お買物ページSHOP お買物ページ

Fish Curry~パキスタン風 魚カレー

Fish Curry & Roti

本格派インドカレーって本当に美味しくてヘルシーで、急に食べたくなったりしませんか?

私もファンの一人♪

 

この本格派が、意外と簡単に家庭でも作れちゃうのです

上の写真は今回作ってみたお魚カレー、それと、前のBlogでご紹介したロティがちょっと見えています

市販の“本格派カレー粉セット”を使わずに

基本的なスパイスで気軽にパパっとできちゃいましたよ☆

 

パキスタンレシピ

お魚カレーのつくりかた -Lahoreee Fish Masala-  

[材料]

魚 500g 

玉ねぎ 中1個

トマト 中1個

おくら 1パック

オリーブオイル 100cc

水 100cc

マリネ用

  • ニンニクのすりおろし 大さじ1
  • ショウガのすりおろし 大さじ1
  • 赤唐辛子の粉(レッドチリパウダー) 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • しお 小さじ1/4
  • ヨーグルト 大さじ2

レモンのしぼり汁 大さじ1

 

[作り方]

1.   マリネ用の材料を混ぜ合わせ、一口大より少し大きく切った魚を入れ、一時間以上マリネする

2.   熱したフライパンにオリーブオイルをしき、一口大に切った玉ねぎを炒める

    半透明になったら、切ったおくらとトマトを入れて、火が通るまで炒めた後、

    水を加えて15分程度煮込む

3.   2に1を加え、更に10分程度煮込んで、最後にレモン汁を振りかけて出来上がり♪

 

ヘルシーレシピなので、コクを加えたい時はバターを落としてみて下さい

今回のお魚にはタイをつかいましたが、前回はホッケを使ってみました

ホッケは意外と馴染むのが不思議、タラを使った時は実がソフト過ぎて姿が見えなくなりました

やはりタイが無難かな。。。

もっと凝りたい人は、マンゴのピクルスを刻んで入れるとgoodです♪

私の大好きなMasala Chaieの名シェフ、Jonneyさんは、

煮込む前に一度お魚を揚げるそうです♪

下の写真は煮込み中のもの、漂う香りが・・・おなか ぐぅぅ

 
 
 

Fish Curry

Fish Curry

 

 

 

 

 

 

そうそう、ガラムマサラって、シナモン、クローブ、ナツメグ等々が入った

マルチスパイスなので、私のようなスパイス初心者には非常に重宝します

ハンバーグに入れても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね

 

 

 

 

このエントリーを含むはてなブックマーク この記事をクリップ! Yahoo!ブックマークに登録 Buzzurlにブックマーク @niftyクリップに追加 このエントリをつぶやく Share on Tumblr FC2ブックマークへ追加 newsing it! この記事をChoix! Googleブックマークに追加 Bookmark this on Delicious Digg This FriendFeedで共有